河南工业大学学报(自然科学版)
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响应面方法及其在食品工业中的应用
慕运动
2001年03期
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用质构仪评价面条质地品质的研究
王灵昭,陆启玉,袁传光
2003年03期
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胶原蛋白和明胶在食品中的应用
陈秀金,曹健,汤克勇
2002年01期
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蛋白质和淀粉含量对面条品质的影响研究
师俊玲,魏益民,欧阳韶晖,胡新中,张陈云
2001年01期
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Ellman's试剂比色法测定食品中蛋白质的巯基和二硫键
罗明江,罗春霞,吴赣香
1986年01期
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茶多酚的功能特性及应用
曾磊,张玉军,邹正
2002年02期
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纤维素酶法水解的研究进展
宋贤良,温其标,朱江
2001年04期
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水分活度与食品储藏稳定的关系
卞科
1997年04期
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利用生物技术降解纤维素的研究进展
郭德宪,曹健,鲍宇茹
2001年03期
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利用生物技术改变烟叶化学组分提高其吸食品质和安全性的研究
马林
2001年03期
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微孔性变性淀粉的研究
林江涛,刘国琴,钟洁明,苏东民,朱命炜
1999年04期
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小麦蛋白质和淀粉与面条品质关系的研究进展
师俊玲,魏益民
2000年01期
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豌豆蛋白的功能特性研究
郭兴凤
1996年01期
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蛋白质与淀粉的相互作用对陈化大米质构特性的影响
赵学伟,卞科,王金水,周展明
1998年03期
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花椒种籽化学成分分析研究
李桂华，付黎敏，薛开发
1994年04期
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小麦蛋白质的组成与面筋网络结构、面制品品质关系的研究进展
郭兴凤;张莹莹;任聪;石长硕;孙小红;
2018年06期
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强酸性阳离子交换树脂对焦化废水中氨氮的去除作用
刘宝敏,林钰,樊耀亭,侯红卫,秦继征
2003年01期
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抗氧化剂及其抗氧化机制
翁新楚
1993年03期
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直链淀粉含量对面粉糊化特性及面条品质的影响
章绍兵;陆启玉;
2005年06期
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微波法从苹果渣中提取果胶的研究
孔臻,刘钟栋,陈肇锬
2000年02期
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小麦破损淀粉含量与面团流变学特性及降落数值的关系
王晓曦,王忠诚,曹维让,林艳华
2001年03期
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不同制剂脂质体制备方法的研究进展
侯丽芬;谷克仁;吴永辉;
2016年05期
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羊栖菜提取物体外自由基清除能力的研究
张燕平,张虹,洪泳平,戴志远
2003年01期
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面粉中的淀粉组分对面条蒸煮品质的影响
王晓曦;雷宏;曲艺;刘鑫;史建芳;
2010年02期
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不同干旱方式对小麦幼苗可溶性蛋白含量及总抗氧化力的影响
谭晓荣;胡韬纲;戴媛;万谦;
2008年01期
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豆渣水溶性膳食纤维制备工艺的研究
徐广超,姚惠源
2005年01期
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猴头多糖脱蛋白方法的研究
朱美静,童群义
2005年04期
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水溶性苦瓜多糖的提取与测定
程霜,崔庆新,王勇
2000年02期
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膳食纤维的功能、改性及应用
王岸娜;朱海兰;吴立根;王安建;魏书信;
2009年02期
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小麦蛋白质与面包烘焙品质之间的关系
况伟,赵仁勇,王金水
2002年03期
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