河南工业大学学报(自然科学版)
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制备方式对全麦粉品质与储藏稳定性的影响
姬豫;赵仁勇;朱文博;王训达;吕海晴;
2026年01期 v.47;No.229
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响应面方法及其在食品工业中的应用
慕运动
2001年03期
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水分活度与食品储藏稳定的关系
卞科
1997年04期
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传统酸面团中微生物种类及其对发酵馒头风味特性影响的研究进展
陈迪;徐言平;白良琛;李涵;郭帅涛;
2026年01期 v.47;No.229
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胶原蛋白和明胶在食品中的应用
陈秀金,曹健,汤克勇
2002年01期
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膳食纤维的功能、改性及应用
王岸娜;朱海兰;吴立根;王安建;魏书信;
2009年02期 v.30;No.128
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冷藏中种发酵法制备酸面团全麦馒头过程中面团流变学特性的变化
尚盼盼;赵仁勇;王香玉;吕海晴;覃先武;胡新平;位凤鲁;张彦;
2025年06期 v.46;No.228
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香菇多糖提取、结构和生物活性的研究进展
朱俊友;李志佳;董赵微;王岸娜;吴立根;
2022年05期 v.43;No.209
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利用生物技术降解纤维素的研究进展
郭德宪,曹健,鲍宇茹
2001年03期
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用质构仪评价面条质地品质的研究
王灵昭,陆启玉,袁传光
2003年03期
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不同品种葡萄干中有机酸的成分分析
徐秀娟;屈展;何保江;杨伟平;陈芝飞;芦昶彤;孙志涛;胡军;张文娟;
2015年04期 v.36;No.166
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讲授近代物理的几点体会
戴怀德
1985年02期
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传统酸面团全麦粉馒头的工艺优化研究
朱晓阁;王香玉;娄海伟;赵仁勇;
2021年01期 v.42;No.199
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γ-聚谷氨酸的研究及应用进展
王卫国;王卫;赵永亮;管景帅;张仟伟;
2016年02期 v.37;No.170
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用PAN—乳化剂OP分光光度法同时测定食品中的锌和铜
路纯明 ,宋文连
1988年02期
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PVA/CNTs/ZnO固定化L-AI和β-GAL双酶级联高效绿色制备D-塔格糖的应用研究
陆厚珍;倪子富;桂海涛;王瑶;孙忠科;吕扬勇;胡元森;王乐;
2025年06期 v.46;No.228
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TWLL─20螺旋喂料器的设计与制造
王荣德
1991年02期
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小麦蛋白质的组成与面筋网络结构、面制品品质关系的研究进展
郭兴凤;张莹莹;任聪;石长硕;孙小红;
2018年06期 v.39;No.186
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微孔性变性淀粉的研究
林江涛,刘国琴,钟洁明,苏东民,朱命炜
1999年04期
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茶多酚的功能特性及应用
曾磊,张玉军,邹正
2002年02期
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富硒肽的研究进展：制备、理化性质、功能活性、稳态化递送及其应用
郭娟娟;丁芝瑞;张康逸;潘龙;刘娜;惠明;廖爱美;
2025年06期 v.46;No.228
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现代固态发酵技术工艺、设备及应用研究进展
李浪;杨旭;薛永亮;
2011年01期 v.32;No.139
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利用棉粕与豆粕混合菌种发酵酿造酱油
庄桂,宋琳
1993年04期
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酸奶在储藏过程中酸度、pH值、细菌的变化
杜磊;张光杰;
2011年02期 v.32;No.140
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β-环糊精研究及应用进展
赵永亮;管景帅;温金娥;王卫国;贾柯;穆甲骏;王卫;
2014年06期 v.35;No.162
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基于数字图像技术的粮堆压力与孔隙率关系研究
边浩;蒋敏敏;刘超赛;尹君;
2021年02期 v.42;No.200
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酿酒酵母的选育及其应用研究进展
王卫国;张仟伟;赵永亮;李瑞静;林强;李晓丹;陶宜辰;王卫;
2015年06期 v.36;No.168
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抗性淀粉测定方法的研究
薛慧;张国治;吕飞杰;台建祥;吕小文;
2012年04期 v.33;No.148
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焙烤食品馅料的挤压膨化加工研究进展
邹子爵;范小平;夏雨;李显;应旦阳;
2017年04期 v.38;No.178
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酿酒酵母与异常威克汉姆酵母发酵面团特性比较研究
马榕灿;李志建;胡惠影;崔明玉;
2017年05期 v.38;No.179
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