粮油食品研究

• 黑苦荞固态发酵富集总酚、总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

  高燕;刘昆仑;朱晓艾;任顺成;叶先青;茹苑;牛奕颖;刘雅阁;高湘;黄子晨;2024年04期 v.45;No.220 1-10+28页 [查看摘要][在线阅读][下载 2349K]
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• 酸性pH偏移协同超声处理对花生蛋白结构与功能性质的影响

  孟瑞龙;章绍兵;2024年04期 v.45;No.220 11-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 1816K]
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• 酶解法制备花生肽及其抗氧化活性分析

  牛家乐;田青;伊艳杰;惠明;2024年04期 v.45;No.220 19-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 2068K]
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• 挤压处理的预糊化米粉添加量对大米粉理化特性的影响

  缑帅龙;任传顺;舒星琦;吕隆重;安红周;林乾;王丽娜;周海军;2024年04期 v.45;No.220 29-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1736K]
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• 不同来源高相似性人乳替代脂的制备及其氧化稳定性分析

  陈雁然;孙聪;王艺炜;闫乙豪;原心茹;曹原;石裳;范嘉辉;司天雷;梁少华;2024年04期 v.45;No.220 37-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1408K]
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• 螺旋藻粉对面团性质及面条品质的影响

  张晴晴;吕莹果;李平;陈洁;2024年04期 v.45;No.220 46-54+63页 [查看摘要][在线阅读][下载 2041K]
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• 玉米象侵害后的稻谷的加工精度对大米理化特性和食用品质的影响

  张玉荣;李天明;田奇生;吴晓寅;张咚咚;吴琼;2024年04期 v.45;No.220 55-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 3040K]
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• 改性蒙脱石固定化漆酶脱除剂的制备及脱除黄曲霉毒素B_1研究

  邬有胜;王乐;张孟月;梁赢;王金水;2024年04期 v.45;No.220 64-74页 [查看摘要][在线阅读][下载 3638K]
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• 负载Mg~(2+)乳液凝固剂对富硒豆腐品质的影响

  闫潇轲;熊磊;肖鑫保;杨晨浩;郭雨禾;杨柳;辛颖;2024年04期 v.45;No.220 75-81+90页 [查看摘要][在线阅读][下载 1364K]
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• 离子液体基磁性固相萃取-高效液相色谱法测定饮料中的合成色素

  冯夏星;崔文航;孙亚明;何丽君;2024年04期 v.45;No.220 82-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 2295K]
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• 豌豆乳乳酸菌发酵工艺优化及其品质特性研究

  周鑫欣;张丽霞;2024年04期 v.45;No.220 91-99页 [查看摘要][在线阅读][下载 1289K]
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• 1-甲基环丙烯结合自发气调包装处理对迷你黄瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响

  张怡;滕清;赵婧;黄雯;张映曈;凌军;李鹏霞;周宏胜;2024年04期 v.45;No.220 100-108页 [查看摘要][在线阅读][下载 1837K]
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粮食储藏研究

• 筒承式群仓模型环境激励试验及动力参数识别

  张大英;许启铿;杨庆贺;孙露馨;2024年04期 v.45;No.220 109-116页 [查看摘要][在线阅读][下载 2918K]
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• 基于改进型YOLOX的储粮害虫识别技术研究

  余建国;丁元昊;王雯;靳梦欣;2024年04期 v.45;No.220 117-125页 [查看摘要][在线阅读][下载 2360K]
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• UV-LED对稻谷表面黄曲霉菌灭活效果研究

  黄天鸿;金毅;张忠杰;胡科;尹君;2024年04期 v.45;No.220 126-133页 [查看摘要][在线阅读][下载 1739K]
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综述

• 老面馒头风味物质和营养特性研究进展

  马森;王晓;钱晓洁;孙冰华;李力;2024年04期 v.45;No.220 134-142页 [查看摘要][在线阅读][下载 1392K]
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• 亚麻酸微生物合成研究进展

  刘洪越;齐艳利;马姣;孙忠科;张高阳;李成伟;2024年04期 v.45;No.220 143-152页 [查看摘要][在线阅读][下载 1884K]
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