- 周乃如,朱凤德,张音,李恩科,沈思
通过实验得出了小麦、稻谷、玉米、大豆、大麦粉尘的物理性质、化学性质及爆炸特性参数,阐明了粉尘的性质与粉尘爆炸的密切相关,从而对粉尘爆炸理论的深入研究提供了可靠的依据.
2004年01期 1-3+8页 [查看摘要][在线阅读][下载 43k] [下载次数：563 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：28 ] |[阅读次数：1 ] - 王殿轩,原锴,武增强,王红军,董文杰,高希武
采用FAO推荐的抗性测定方法并参考FAO推荐方法(暴露72h)和击倒方法对锈赤扁谷盗Cryptolestesferrugineus(Stephens)、谷蠹Rhyzoperthadominica(Fbricius)、锯谷盗Oryzaephilussurinamensis(Linnaeus)、米象Sitophilusoryzae(Linnaeus)、玉米象S.zeamaisMotschulsky、赤拟谷盗Triboliumcastaneum(Herbst)等6种害虫共10个品系对磷化氢的耐受性进行了比较.结果表明:试验的两个锈赤扁谷盗品系对磷化氢有相当高的耐受性,采用击倒试验方法得出的半数击倒时间KT50值与采用FAO推荐的抗性测定方法得出的LC50值之间具有一定的关系,试验结果说明KT50值可用于快速监测害虫对磷化氢的相对耐受性.
2004年01期 4-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 57k] [下载次数：371 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：58 ] |[阅读次数：1 ] - 梁勇,张本山,杨连生,高大维
将非晶颗粒态木薯淀粉和原淀粉在阴离子、阳离子、醋酸酯及羟丙基醚化剂条件下进行淀粉改性反应,取代度随醚化剂量的改变而改变,但由于整个颗粒处于非晶状态,导致非晶淀粉取代度和原淀粉相比有不同程度的提高.对羧甲基化,取代度平均提高5.72%,最高提高8.26%;对阳离子化来说,取代度平均提高12.36%,最高提高16.38%;对醋酸酯化,取代度平均提高22.87%,最高提高38.20%;对羟丙基化,取代度平均提高30.90%,最高提高74.22%.在不同反应时间进行反应,也可以观察到相同的变化规律,因此将淀粉进行非晶化可显著提高淀粉的反应取代度,最终提高反应效率.
2004年01期 9-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 40k] [下载次数：171 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：1 ] - 周坚,沈汪洋,万楚筠
以早籼米为原料,研究了制备微孔淀粉的工艺条件.在低于淀粉糊化温度下,糖化酶水解淀粉形成微孔淀粉,主要考虑时间、温度、pH值和酶用量等条件的影响.并且用扫描电子显微镜进行了观察,得出最佳工艺条件.
2004年01期 14-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 104k] [下载次数：287 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：19 ] |[阅读次数：1 ] - 栾春光,马林,郝彦玲,朱本忠,罗云波
建立了玉米转基因成分中35S启动子非同源模板的竞争定量PCR检测系统.竞争定量PCR的关键问题是内标物的制备.实验中非同源模板的构建是采用PCR方法对大肠杆菌基因组进行低严紧型扩增,回收预期DNA片段并将其构建到T easy载体上.通过调整非同源模板浓度使竞争物PCR产物亮度与1%GMO玉米的亮度相同,从而确定转基因玉米的检出限为1%.然后以确定的内标物浓度与不同含量的GMO玉米样品进行竞争定量PCR反应,以此进一步确定样品中GMO的含量范围.
2004年01期 19-21+28页 [查看摘要][在线阅读][下载 49k] [下载次数：246 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：1 ] - 薛云浩,Melton L D,Smith B G
不同部位的生菜切片经染色用光学显微镜进行了细胞鉴别,用HEPES缓冲液在低温条件下对生菜细胞壁进行了提纯.生菜主要由初级细胞组成,生菜的细胞壁提纯得率(干重)为1 33%.
2004年01期 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 47k] [下载次数：110 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 陈玮,肖咏梅,毕红霞,屈凌波,薛勇,卢奎
研究了欧李果肉中红色素的提取方法,通过单因素实验和正交实验确定了欧李红色素的最佳提取条件:浸提液85%乙醇(含0 5%浓盐酸)、浸提温度65℃、浸提时间1 5h、液固比5∶1(V/W).在此条件下浸提2次,欧李红色素的提取率达90 1%.
2004年01期 25-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 39k] [下载次数：282 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：21 ] |[阅读次数：1 ] - 路纯明,赵二伟,李沛青
提出了一种以2,4 二硝基苯肼作为显色剂的测定白酒中甲醇的检测方法.白酒中的甲醇经高锰酸钾氧化为甲醛,甲醛与2,4 二硝基苯肼发生反应生成稳定的酒红色腙类物质,其最大吸收波长390nm,ε=1 64×103L·mol-1·cm-1,线性范围0～0 053mg/mL,线性方程y=0 00758+0 3257x 测定酒样回收率94 3%～104 8%,相对标准偏差0 3%～0 6%(n=6) 该方法简便快速,结果满意.
2004年01期 29-32+36页 [查看摘要][在线阅读][下载 49k] [下载次数：627 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：1 ] - 邱寿宽,毕艳兰,杨天奎,孙尚德
以大豆油和甘油为底物,在LipozymeRMIM催化下的无溶剂体系中进行甘油解制备甘二酯.详细讨论了反应时间、底物比、加酶量、反应温度和加水量等因素对甘油解反应的甘二酯得率的影响.研究结果表明:最适反应条件为反应时间6h,反应温度65℃,豆油∶甘油=2 0∶1(mol/mol),甘油加水量1%,加酶量8%,甘二酯得率为51 7%.
2004年01期 33-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 37k] [下载次数：533 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：33 ] |[阅读次数：1 ] - 邵颖,鲁玉杰,张峰,史双枝
研究了嗜虫书虱在26℃、75%RH条件下以全麦粉、酵母、脱脂奶粉为饲料的交配规律和产卵情况.结果表明:该虫在成虫后第2～7天开始交配;其在成虫后第3～4天及黑暗后4h达到交配高峰期;产卵增长率和单头雌虫产卵的情况证明了交配的高峰期在成虫后第三至四天.
2004年01期 37-39+44页 [查看摘要][在线阅读][下载 37k] [下载次数：169 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：17 ] |[阅读次数：1 ] - 何传波,潘丽军,李琳,陈玲
以甘薯淀粉为原料,与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备淀粉磷酸单酯.选取酯化剂配比、pH值、酯化反应温度、反应时间、催化剂用量5个因素为变量,以产物的取代度DS为试验指标,通过5因素2次正交旋转组合试验得出这5个因素与DS的关系表达式,并在此基础上确定最佳制备工艺条件:NaH2PO4:Na2HPO4=3∶1;反应温度130～140℃,反应时间2～3h,pH值5 5～6 0、催化剂用量为淀粉重量的4%～6%
2004年01期 40-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 110k] [下载次数：174 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 曹健,邝爱燕,庞海岩,董黎红,赵清环,刘钟栋
以过硫酸铵为芯的微胶囊在热水中的释放率可以采用仪器或化学分析的手段测定,用等离子发射光谱法定量检测微胶囊在设定条件下的浸取液中的硫或用半微量凯氏定氮原理测定浸取液中的氮元素都可以用来测定释放率.这些方法可以克服惯常的电导率法和碘量法在高温下的误差.对所制备的微胶囊过硫酸铵的释放规律和机制进行了探讨.
2004年01期 45-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 26k] [下载次数：240 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 王威,刘保国,郭明涛,张柏明,吕勇,万玮明,刘东红
以局域网为基础,应用嵌入式计算机测控技术,自动采集螺旋冷冻机组的低温温度、电压电流、工艺故障.此系统具有数据处理、记录报警和程序控制功能,可记录分析各种不同冷冻食品加工的生产参数,为建立食品冷冻生产线计算机监控与最优参数专家系统提供基础数据库.
2004年01期 48-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 36k] [下载次数：172 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 张长付,王金水,高晓雷
利用木瓜蛋白酶对绿豆分离蛋白进行水解,对酶解产物的乳化性进行了研究.结果表明:各因素对乳化性影响的主次顺序为pH值>加酶量>水解时间>反应温度,最佳酶解条件为pH7 0,反应温度60℃,反应时间2 5h,加酶量0 015g/g底物.
2004年01期 52-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 24k] [下载次数：249 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ] - 马宇翔,周瑞宝,黄贤校,许磊
研究了大豆分离蛋白对火腿肠的得率和质构特性的影响.随大豆分离蛋白添加量的增加,火腿肠的得率也增加.大豆分离蛋白添加量在2%～3%时,火腿肠的硬度、内聚性和弹性较好.添加适量的大豆分离蛋白可以明显改善火腿肠的质构特性.
2004年01期 55-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 25k] [下载次数：922 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：80 ] |[阅读次数：1 ] - 曹新志,金征宇
通过单因素实验确定了pH、温度、加酶量、反应时间对环糊精糖基转移酶生产γ 环糊精有影响.并用响应面实验确定了生产γ 环糊精的最佳工艺参数:pH8 12、温度60℃、加酶量1200U/g底物.该工艺条件下,γ 环糊精的产量可达14 31mg/mL.
2004年01期 58-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 71k] [下载次数：206 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：34 ] |[阅读次数：1 ] - 徐清萍,敖宗华,陶文沂
研究了恒顺香醋乙酸乙酯萃取物对DPPH自由基的清除活性.结果表明,清除活性较高的部分为乙酸乙酯酚性和酸性萃取物,半清除率分别为0 49mg/mL、1 39mg/mL.在乙酸乙酯酸性萃取物中以丙酮溶解物的自由基清除活性最高,半清除率为0 71mg/mL.各活性部位对DPPH自由基的清除率与剂量相关
2004年01期 62-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 29k] [下载次数：241 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：18 ] |[阅读次数：2 ] - 孙晓波,郑鹏,白净,任珂,丁献宾
为了找出浓度、温度对玉米粉糖化醪流变性的影响,同时为工程应用提供科学的依据,对不同浓度、不同温度下的玉米粉糖化醪的流变性进行了研究.结果发现,玉米粉糖化醪在浓度为5%时就具有良好的拟塑性,而且随着浓度的增大,其拟塑性也越来越显著.同时给出了玉米粉糖化醪的稠度系数k随温度t和浓度c的变化关系以及其流变指数n随浓度c的变化关系.
2004年01期 65-67+85页 [查看摘要][在线阅读][下载 32k] [下载次数：141 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 郭一斌,段永辉
通过对足尺双坡板架屋盖试件的荷载试验研究,给出了这种板架合一屋盖结构的荷载试验方法,并对屋盖的位移、应变及裂缝测试结果进行综合分析,从而为优化该屋盖结构提供有力的试验数据.
2004年01期 68-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 33k] [下载次数：54 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 李琰,王晓曦,张雪
以玉米芯为原料,经清洗、干燥、破碎(粒度φ为3～5mm)后用酸水解,再中和、蒸发、脱色、离子交换、加氢、浓缩、结晶生产木糖醇.采用正交试验法研究了水解条件对木糖醇得率的影响,确定了最佳生产工艺条件:加HCl的浓度为2.0%、水解压力0.1MPa、水解温度120℃、水解时间4h 进一步将母液进行再回收处理,使木糖醇得率提高了15%～20%.所得木糖醇得率达60.2%.
2004年01期 71-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 23k] [下载次数：789 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：17 ] |[阅读次数：1 ] - 张雪,李琰,郝修振
采用感官评定和正交试验法对山楂、何首乌功能性饮料的工艺和配方进行了研究.山楂、何首乌降血脂功能性饮料的最佳配方为山楂澄清汁400mL、何首乌提取液250mL、蜂蜜0 02g/mL、蔗糖0 06g/mL 该产品为酒红色、澄清液体,可溶性固形物为16,pH3 2,糖酸比为15∶1.其中主要的降血脂成分为总黄酮和二苯乙烯甙,含量分别为0 16%和0 007%.
2004年01期 74-76页 [查看摘要][在线阅读][下载 27k] [下载次数：579 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 周相玲,胡立明,陈玉霞
分析了温度、水分等工艺条件对大豆组织化蛋白物理性能的影响.实验结果表明,最佳工艺条件为温度190℃、料水比20∶15,此条件下生产出的产品有适度的堆积密度和吸水率,有较高的咀嚼强度.
2004年01期 77-78页 [查看摘要][在线阅读][下载 16k] [下载次数：229 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：1 ] - 石志标,左春柽,张学军
人工嗅觉系统是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂气味和挥发性成分的仪器,通过对人的嗅觉和人工嗅觉的比较,详细介绍了人工嗅觉系统的基本原理和组成,论述了人工嗅觉系统在粮食质量检验中的应用.
2004年01期 79-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 42k] [下载次数：131 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 史光远
通过对Cr12钢模具的应用失效分析,针对其在模具应用中的局限性,经过840～850℃淬火,180～200℃回火的低合金模具钢Cr2,通过刃口表面电火花强化处理,有效避免模具应用中的劈裂和断裂,其使用寿命与Cr12钢相比大大提高.
2004年01期 83-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 21k] [下载次数：113 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] 下载本期数据