- 王金水,况伟嘉应大学生物系,卞科,赵仁勇
以8种不同品质性状的小麦为原料,研究了小麦粉面团在搅拌过程中醇溶蛋白和麦谷蛋白含量的变化,结果表明:面团在搅拌过程中两种蛋白质的含量发生了有规律的变化.
2003年01期 1-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 37k] [下载次数：378 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 黄远东,吴文权,王远成,张红武,王光谦
基于气固两相流动的离散涡模型与数值仿真方法,分别模拟了与重力方向垂直和与重力方向平行的平面内气固两相圆柱绕流(其中颗粒的St数为1.0),得到了流场中颗粒分布与旋涡分布的时间序列,由此进一步证明了高雷诺数下的二维气固两相流动中固体颗粒运动与流体旋涡存在着明确的相关结构:气体流经圆柱体时产生不稳定的剧烈分离流动,在圆柱绕流的尾迹区内存在着复杂的旋涡发展演化过程,由于流体旋涡对其周围固体颗粒的诱导作用,使得在尾迹区内中等尺度(St～o(1.0))的固体颗粒从均匀气固混合物中分离出来而往旋涡区运动,并最终在旋涡结构的外沿聚集.
2003年01期 4-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 26k] [下载次数：243 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 张红娟,周瑞宝
研究了蛋白质浓度和加热温度对豫豆 2511S球蛋白凝胶质构特性的影响.结果表明:豫豆 2511S球蛋白形成凝胶的最低蛋白浓度为4%,蛋白浓度提高,凝胶硬度、脆度及粘性相应增加;豫豆 2511S球蛋白要形成自我支撑成熟的凝胶,加热温度需在80℃以上.扫描电子显微镜(SEM)观察及傅立叶交换红外光谱(FTIR)分析显示:较高的加热温度有利于凝胶蛋白二级结构中无规则卷曲向有序结构的转化,微观结构趋于有序,同时凝胶的质构性能提高.
2003年01期 6-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 63k] [下载次数：130 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：1 ] - 曹健,郭德宪,曾实,汪晨辉
对一株里氏木霉突变株液体发酵产纤维素酶的培养条件进行了优化,确定培养基的最适碳源和氮源种类及添加量(g/L)分别为:小麦秸秆15,小麦麸皮5,尿素10～15,(NH4)2SO412,NH4NO35;最适培养条件为:接种种龄72h,接种孢子悬液浓度2×107个/mL,培养温度30～32℃,pH值5 0,培养时间144h,摇瓶转速180r/min,装液量75mL/250mL三角瓶.在培养里氏木霉的培养基中同时接种黑曲霉(二者孢子数比为60∶1)进行混合培养,β 葡萄糖苷酶的产量是对照试验的2 9倍,明显改善了纤维素酶系的比例,提高了它们之间的协同作用效果,在最适培养条件下,粗酶液的β 葡萄糖苷糖活和FPA酶活分别达到127 6U/mL和84 8U/mL.
2003年01期 10-14+19页 [查看摘要][在线阅读][下载 72k] [下载次数：466 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：34 ] |[阅读次数：1 ] - 朱克瑞,陆启玉
研究了大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的提取工艺.通过对叶子前处理条件、提取溶剂、提取时间、固液比、加酶水解条件等参数的研究,得到了以大豆叶子为原料提取大豆皂甙总配糖体的最佳工艺参数,为从大豆叶子中提取皂甙的下一步工艺总配糖体的分离纯化提供了前提,从而为进一步工业化生产提供了理论依据.
2003年01期 15-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 58k] [下载次数：141 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：1 ] - 薛勇,陈玮,程霜,毕红霞,卢奎
利用双相溶剂浸出法同时提取欧李仁中的油脂和苦杏仁甙,通过两次正交实验,确定了提取的最佳条件:己烷与物料比1∶5、醇相与物料比1∶7、碱浓度0 10%、醇浓度94%、温度60℃、浸出时间4 5h,总油脂和总苦杏仁甙的提取量分别为82%和91%.
2003年01期 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 46k] [下载次数：308 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：32 ] |[阅读次数：1 ] - 赵翾,李红良,赵琳
研究了用乙醇提取陈皮时提取条件对提取物抗氧化性的影响.通过单因素试验确定了提取时间、提取温度、溶剂浓度和液料比的大致范围,用RSM(响应面分析法)设计了正交试验,试验结果表明:提取时间为7 24h、提取温度为50℃、液料比为20、溶剂浓度为70%时的陈皮乙醇提取物的抗氧化性最好.
2003年01期 24-26+34页 [查看摘要][在线阅读][下载 43k] [下载次数：503 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：1 ] - 周坚,鄢又玉
研究了中性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶对方便稀饭品质的影响.结果表明:采用果胶酶处理的方便稀饭品质优于其它两种酶处理的方便稀饭品质.原料经糊化处理后,添加65U果胶酶((55±1)℃,pH(5±0 1))、5倍量水浸泡处理90min,可使方便稀饭复水率由原来的2 58提高到3 36,成品的感官品质与食用品质明显改善,口感与新鲜稀饭相似.
2003年01期 27-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 44k] [下载次数：81 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 杨宝,刘亚伟,袁超,易智彪,魏明,王灵昭
研究了小麦淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化,指出了交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度对结果的影响,并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量0 27%,交联时间3 3h,交联pH10,反应温度25℃,酯化剂用量6%,酯化pH8 9.
2003年01期 31-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 97k] [下载次数：470 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：40 ] |[阅读次数：1 ] - 李永红,郑志强,孙志浩
采用薄层扫描法(TLC),以正己烷 氯仿 无水乙醚 冰醋酸(体积分数比为4∶3∶2∶0 1)为展开剂,碘蒸气为显色剂可以同时测定发酵液中阿魏酸、香草酸和香草醛的含量.用2,4 二硝基苯肼显色可以专一性地测定香草醛.用碘蒸气显色时阿魏酸、香草酸和香草醛的线性范围均为1～10μg,标准曲线分别为y=353 3x-183 2,R2=0 9954;y=308 0x-42 0,R2=0 9979;y=655 11x-49 0,R2=0 9954.平均回收率分别为101 3%,101 8%,103 0%,RSD分别为2 39%,2 39%,2 24%.用2,4 二硝基苯肼显色时香草醛的灵敏度更高,线性范围为1～5μg,标准曲线分别为y=6843 6x-4776,R2=0 9922.两种显色方法测得的香草醛结果一致.
2003年01期 35-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 30k] [下载次数：416 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：1 ] - 丁文平,王月慧,丁霄霖
利用差示扫描量热仪(DSC)对8种大米淀粉的回生特性进行了研究,通过SPSS软件对大米淀粉的理化指标与回生特性的相关性进行了分析 试验结果表明:大米淀粉的回生主要是由支链淀粉的重结晶引起 直链淀粉的含量与支链淀粉重结晶成核速率有显著正相关,但与支链淀粉最终重结晶程度没有显著相关 因此可以推断直链淀粉通过参与支链淀粉晶核的形成来影响支链淀粉的重结晶过程,但不参与支链淀粉后期晶体的生长和稳定
2003年01期 38-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 59k] [下载次数：942 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：69 ] |[阅读次数：1 ] - 周全申,王振清,朱庆芳
利用动态仿真方法来确定、设计或验证散粮中转库仓容
2003年01期 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 34k] [下载次数：63 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 刘宝敏,林钰,樊耀亭,侯红卫,秦继征
系统考察了强酸性阳离子交换树脂对高浓度焦化废水中氨氮的吸附行为 实验结果表明:在静态条件下,树脂对焦化废水中氨氮的吸附量为13 3mg/g树脂,对氨氮的最大吸附率为90 87%;在动态实验条件下,当废水流速为0 139～1.667mL/s,氨氮吸附率大于97%时,树脂对氨氮的最大吸附量大于2 5mg/g树脂 失效的树脂用0 5mol/L稀硫酸再生后,可连续使用 在本文条件下,树脂连续再生10次,性能没有发生变化
2003年01期 46-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 40k] [下载次数：807 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：113 ] |[阅读次数：1 ] - 张燕平,张虹,洪泳平,戴志远
通过不同溶剂对羊栖菜有效成分进行提取,并采用DPPH(二苯代苦味酰自由基)体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对各提取物的抗氧化性进行研究,并同VE、TBHQ(特丁基对苯二酚)、茶多酚进行了比较,结果得出羊栖菜粗提物只在DPPH体系和烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中具有清除作用,其中以0 5%Na2CO3(W/V)为溶剂的提取物抗氧化能力最好,而以DPPH体系作为检测系统最为稳定,效果最佳
2003年01期 50-53+57页 [查看摘要][在线阅读][下载 48k] [下载次数：725 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：98 ] |[阅读次数：1 ] - 温纪平,郭祯祥,赵仁勇,朱永义
在大麦粉中添加小麦粉和谷朊粉,对面团品质有较大改良.制作的面条其表观状态、粘性、咬劲、光滑度及口味均得到改善.大麦粉比例在30%以下,谷朊粉添加量在2%～3%时,制作的面条可以被接受.
2003年01期 54-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 44k] [下载次数：284 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：21 ] |[阅读次数：1 ] - 杜明芳,吕秀娟,王广国,陈武新
在较大粮食水平推力作用下,大跨度散装平房仓柱下独立基础处于大偏心受压状态,常规的规范方法不适于地基承载力的计算.本文旨在结合工程实例,用汉森极限承载力公式对大跨度散装平房仓柱下独立基础地基承载力进行计算分析,为工程设计人员提供合理、实用的计算独立基础地基承载力的方法.
2003年01期 58-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 31k] [下载次数：116 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ] - 卫延安,朱永义,朱春山,蔡春,吕春绪
利用稻壳灰与碱反应制备出活性炭、水玻璃及白炭黑产品,质量都可以达到相应的国家标准;为进一步提高产品质量,探讨了对原料进行适当的前处理,并对所得活性炭采用高温活化的方法.实验结果表明:采用对原料稻壳进行筛选、酸洗、水洗,可明显提高产品的质量,经高温活化后活性炭的亚甲蓝吸附值可提高到16.
2003年01期 61-63+67页 [查看摘要][在线阅读][下载 53k] [下载次数：705 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：43 ] |[阅读次数：1 ] - 刘诗飞
研究了用塔式反应器由邻氯甲苯经催化光氯化合成邻氯苯甲酸的工艺路线.着重考察了影响反应的主要因素,确定了最佳的反应条件:紫外光照射,反应时间2h,反应温度130～140℃,催化剂用量为邻氯甲苯量的2%,其产品收率达70%.产品的性能指标达到国内外同类产品的标准.
2003年01期 64-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 41k] [下载次数：206 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 杨莉,杨萍,申虹,桂兴芬,黄声凤
在不同条件下测定两种SOD的酶活力并计算其相对性活力,以比较修饰SOD和天然SOD的稳定性.结果证明:修饰SOD比天然SOD耐酸、耐碱、耐热,在稀释空腹胃液中修饰SOD活力高于天然SOD,修饰SOD稳定性高于天然SOD
2003年01期 68-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 30k] [下载次数：339 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 刘广明
运用粘合理论,分析了影响粘合强度的各种因素,探讨了植筋适用的粘合剂,并通过实验对其进行了验证和研究,具体试验了植筋植入深度对粘结性能的影响,钢筋的直径对植筋力学性能的影响,提出了在化学植筋设计、施工过程中的注意事项
2003年01期 71-74页 [查看摘要][在线阅读][下载 39k] [下载次数：191 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：42 ] |[阅读次数：1 ] - 刘申立,丁立中,滕瑛瑶
运用三维设计软件进行产品设计是提高企业产品开发和设计能力的重要手段.在对传统粮食机械设计与SolidWorks进行比较的基础上,以减速器的设计为例,说明应用SolidWorks进行粮食机械设计的过程和方法.实践表明,应用SolidWorks软件进行粮食机械设计能有效的缩短产品开发周期,提高设计效率和质量.
2003年01期 75-76+79页 [查看摘要][在线阅读][下载 23k] [下载次数：104 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 郭炎强
以葵花籽为原料,采用葵花籽磨酱加工设备,用水代法生产葵花籽香油,产品不饱和脂肪酸含量高、品质优良,既可以用于凉拌各类菜肴,又可以用于烹饪各种食品.
2003年01期 77-79页 [查看摘要][在线阅读][下载 24k] [下载次数：364 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：38 ] |[阅读次数：1 ] - 王威
详细地分析了国内饲料加工自动化的现状、国内外现场总线(FCS)技术发展概况及国内需求,以及FCS在饲料工业自动化中的应用特点,提出了FCS应用的总体技术方案,展望了FCS在饲料工业的应用前景.
2003年01期 80-83页 [查看摘要][在线阅读][下载 34k] [下载次数：68 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 杨伟红
河南省开封市政府在城市东、西区各建设一座处理能力分别为20万t/d和8万t/d的城市污水处理厂,设施投入运营后,年削减COD总量约1万t,大大降低了污水中主要污染物出水浓度及排放总量,可明显改善纳污水体马家河、惠济河水质.
2003年01期 84-86页 [查看摘要][在线阅读][下载 25k] [下载次数：166 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] 下载本期数据