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<正> 问:“七五”期间商业科技工作的重点要由微观转向宏观,这一转变的主要表现是什么?意义何在?答:商业科技管理的改革是加强宏观的管理与指导,改变以往把重点放在下达科技计划和项目的组织实施及鉴定上的状况.宏观管理主要是抓好政策指导,即贯彻科技发展方针,推动科技改革,制订技术政策和发展规划.同时要着重对行业发展中的关键技术问题组织联合攻关.而大量的一般的技术问题,靠企业与科研单位及院校发展横向联系,以及企业的主管部门来安排和实施.这有利于科技和经济的紧密结合,减少决策失误和低水平的重复.
1986年03期 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 107k] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 殷蔚申,张耀东,庄桂,李魁,蔡静平,曾实
从田间黄熟期到储藏两年的稻谷上,共分离鉴定出真菌30属、84种.其中优势菌26种,常见菌39种,少见菌19种.黄熟期稻谷和新收入库稻谷上,均以兼寄生的田间真菌为优势菌,腐生的储藏真菌极少.新稻谷上带菌量为10~2～10~5个孢子/克稻谷,以长江中下游地区早稻的带菌量为最高;储藏两年后,田间真菌减少直至消失,藏储真菌逐渐增加,而后又减少.与此同时,稻谷的发芽率降低,脂肪酸值、还原糖、碘蓝值升高,但其食用品质不变.
1986年03期 3-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 527k] [下载次数：153 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：29 ] |[阅读次数：1 ] -
<正> 花生、芝麻白脱是两种高能量、高蛋白、无胆固醇的营养食品,系由花生和芝麻制成.这两种白脱为膏状,常温下油酱不分离,在40℃以下能存放两年,含蛋白质约26%,脂肪约50%,还含有矿物质和多种维生素,在调节人体氨基酸平衡、提高蛋白质吸收利用上为多种植物蛋白质所不及.此产品有甜、咸、辣等系列品种十几个,除可作烹饪调料外,还可直接
1986年03期 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 32k] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 郑贵然
本文详细讨论了粮食加工厂用的滚筒精选机的各个临界工作参数,给出了进入袋孔的物料颗粒出孔后立即抛离的条件,以及出孔颗粒经过滑动阶段后产生抛离的条件,还给出了保证入孔颗粒发生抛离而同时不使未入孔颗粒脱离筒壁的最佳转速范围.
1986年03期 18-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 439k] [下载次数：112 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正> 双酿米露是以大米为原料,通过优良菌种发酵加工而成的.其中含有1%的乙醇适量的糖分和有机酸,并含有人体必需的多种氨基酸及维生素.美国加州大学农学院院长汉斯教授
1986年03期 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 28k] [下载次数：142 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ] - 赵国志
超临界气体浸出作为一种新型的分离技术,引起人们极大的兴趣和重视,特别是它可在较低的温度下进行分离操作,因而在节约能源,以及从各类天然物中制取对人体无害的、有益于健康的产品上,有着明显的优点.近十余年来,超临界气体浸出技术在理论和应用研究上取得了迅速的进展.本文就超临界气体的性质,超临界气体浸出的原理和工艺特点,做了综述介绍.
1986年03期 37-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 416k] [下载次数：134 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：1 ] - 姜永嘉,黄淑霞,臧永臧
本试验使用法国罗素·优克福公司南京技术服务处提供的加有增效剂的2.5%凯素灵乳油,进行药剂直接喷粮、载体拌粮、包装物喷洒的小型生产性试验.所用剂量分别为0.20、0.25、0.30、0.50、0.75和1.00ppm,1～2年的试验结果表明:0.25ppm剂量直接喷粮处理害虫密度100头/kg以下的虫粮,可达杀虫目的,并在两年内有效地防治虫害发生,0.5ppm剂量载体拌粮及0.2ppm剂量载体局部拌粮(表层20cm,底部2cm)处理基本无虫粮(0～3头/kg),均能使粮食一年内不发生虫害.试验后的粮食品质分析表明:该药剂对小麦为发芽率、面团物理性质及蒸煮食用品质均无不良影响.
1986年03期 46-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 298k] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 周坤元
<正> 香味型花生油以它保留有花生特有的天然滋味和香味,而受到国内外广大消费者的普遍欢迎.但由于过去一般传统的制油方法,因工艺流程和设备选用不合理,以及工艺条件的影响,不易在油中保留其特有的天然香味,而且油中的磷脂、游离脂肪酸以及粘胶物质含量均偏高.虽经过水化、碱炼等精炼工序可除去以上物质,然而花生油的香味也同时会被除去.
1986年03期 52-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 156k] [下载次数：142 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 万发桅,孔华
<正> 稻谷是我国重要的粮食品种,总产量超过小麦而居第一位.大米是我国人民的主食品之一.近几年来,随着粮食的增加和食品工业的发展,人们十分重视大米的转化与深度加工,并在进一步发展糕团、米酒、米面等传统食品的基础上,正在探索大米利用的新途径.以大米为主要原料的方便食品、儿童营养食品、饮料、果葡糖、糕点等新型食品的相继出现,标志着大米正在由过去单一的主食原料逐步变为食品加工的重要原料.
1986年03期 55-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 207k] [下载次数：208 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 曹阳
本文研究了裂解气相色谱在鞘翅目仓库害虫成虫分类鉴定方面的应用.给出了20种仓库害虫的标准裂解图谱,并将其中16种的裂解图谱编制成鉴定虫种检索表.利用主成分分析与最近邻体聚类分析联合分析法成功地区分开近缘种米象Sitophilus oryzea(Linneaus),玉米象S.zeamais(Motschulsky)和谷象S.granarius(Linneaus)这三种相似的解裂图谱、并利用该方法做出16种仓虫聚类图、将16种仓虫分到种的水平.指出裂解气相色谱法可以成为利用昆虫尸体碎片快速、准确地鉴定昆虫种类的方法.
1986年03期 60-74页 [查看摘要][在线阅读][下载 421k] [下载次数：63 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 丁纯孝
<正> 真磷脂公司是日本最大的大豆磷脂生产厂家.其制品除满足国内需要外,还远销国外.其磷脂制品及生产技术在世界上享有一定声誉.该公司的磷脂制品有膏状磷脂、高纯度粉末磷脂、水溶性磷脂、乳化油脂、氢化磷脂、固体乳化剂、高含卵磷脂成分的磷脂以及酶解磷脂.
1986年03期 75-80页 [查看摘要][在线阅读][下载 253k] [下载次数：163 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 任向东,胡洁,杨涵源
<正> 随着油脂工业的飞速发展,和油料资源的不断增加,以及新的科学技术的应用,脂肪化学品工业就应运而产生了.脂肪化学品技术是由油脂向化工产品转化的媒介.脂肪化学品工业是一个新型的有前途的工业.一、油脂裂解1、油脂裂解的最古老方法是特威切尔法,裂解度一般为95%.催化剂能使油—水充分乳化,增大反应接触面积.但脂肪酸颜色深,蒸气利用不充分,脂肪酸产品有部分氧化,酸性催化剂易失效,循环时间长,生产是间歇式的.2、中压罐催化裂解也是间歇法,压力为150～500psig,裂解度大致为93～96%,通常加一定量的氧化锌作催化剂.压力罐用耐腐蚀金属制成,此法适用于热敏性油脂裂解.
1986年03期 81-86页 [查看摘要][在线阅读][下载 302k] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 温天舜,李林生
<正> 计划评审方法(Program Evaluation and Review Technigue——简称PERT)和关键路径法(Critical Path Method—简称CPM)是网络分析方法的一个组成部分,广泛应用于系统分析和计划目标管理.它起源于美国,1957年美国杜邦公司在建设化工厂时,首次采用了CMP使该项工程提前两年完成.以后又应用于化工厂的大修工程,在一年内节约了大约一百万美元.1958年美国海军部特种计划局(SPO)首次把PERT应用于北极星导弹潜艇的研制工作,该项工程包括3000项作业,23个网络,使该项目总工期缩短了两年时间.六十年代,世界各国陆继地把RERT应用于工业、农业、国防和科学技术的计划和管理.我国已故著名数学家华罗庚教授对国外的这类管理方法进行了概括和总结,称之为“统
1986年03期 87-96页 [查看摘要][在线阅读][下载 408k] [下载次数：63 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：2 ] - 左进良,邵灰模,李剑秋
将实验测出的稻谷中气流阻力数据标绘在对数坐标系上,发现其单位深度的压力损失和单位面积的气流成线性关系.直线的斜率随粮层深度的增加而减小,截距随粮层深度的增加而增加.气流穿过粮层的压力损失,随粮层深度的增加成比例增加,但是,随气流速度的增加不是成比例的.同时建立了五个近似等式,可用于储粮通风系统的设计计算.
1986年03期 96-100页 [查看摘要][在线阅读][下载 181k] [下载次数：50 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 陆安邦
<正> 澳大利亚粮食储藏考察团一行三人(小麦局Dr.D.Webley、联邦科学及工业研究组织高级研究员Dr.J.Banks和昆士兰粮食散装局Mr.C.Newman),于1986年5月30日来到我院参观、考察.客人们参观了实验室,并与有关教师进行了学术座谈会、互赠了书籍和资料.6日1月,我院部分教师以及粮油储藏系八二至八五级全体学生听了外宾的学术报告.通过这些活动,我们对澳大利亚粮食储藏业务及科研动态有了较深刻的了解,同时了解到了一些国际粮食储藏会议的信息.Dr.J.Banks认为:澳、中两国在改变大气储粮方面居当今
1986年03期 100页 [查看摘要][在线阅读][下载 43k] [下载次数：32 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 梁元
<正> 一、黑龙江商学院研制成《中华麦饭石》系列食品.这项成果是由该院食品工程系副教授吴孟和教研室主任连吉等所研制成的.他们对河南平顶山所产“中华麦饭石”用现代科学手段进行了各种检验、化验和分析,证明其所含多种微量元素确实对人体有效并且无毒;还用物理手段提取出对人体有益的多种微量元素,并用科学方法添加于食品中.目前,他们
1986年03期 100-101页 [查看摘要][在线阅读][下载 89k] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正> 最近美国食品和饮料包装的发展趋势,将有以下十个特征:一、包装物料将转化为以石油化工原料为基础材料.二、无菌包装将成为现代化包装标志.三、玻璃、马口铁、镀锌铁皮、铝罐等容器包装,将被逐步淘汰.四、软包装将迅速发展.五、降低包装成本将通过改进包装性能来实现,不是靠采用廉价的包装材料来解决,六、傻、大、粗、笨、厚的陈旧包装将为轻量化的包装所代替.
1986年03期 102页 [查看摘要][在线阅读][下载 43k] [下载次数：43 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] 下载本期数据