- 白旭光,卞科,王若兰
我国幅员辽阔,不同生态区域的粮食储藏地域特点不同,需要优化针对各区特点的储粮方案.本文通过分析华北干热储粮生态区的特点和影响储粮安全的生态因子,提出了针对该区的安全储粮优化方案,包括适合的储粮仓型及其性能要求、不同规模粮库储粮设备的合理配置种类和数量以及适用的储粮技术及其应用时机.
2004年02期 1-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 81k] [下载次数：212 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：1 ] - 李伟莉,刘国琴,Dobraszczyk B J
面筋蛋白的结构和性质直接影响到小麦面粉的质量和焙烤食品的品质.松弛实验用于测定从英国Hereward面粉中得到的面筋蛋白和它的亚组分:麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及胶蛋白的流变性质.在松驰曲线上,粗的麦醇溶蛋白和酸溶的麦谷蛋白在时间小于10s时有1个峰,这是第1个松弛过程,但胶蛋白明显地出现了2个峰,第2个峰在大于10s处.这被认为是和面筋形成的网络结构有关,也可能是由于大聚体的缠绕和物理交联的原因.用小变形和大变形压缩实验和膨胀实验测定了纯麦醇溶蛋白和麦谷蛋白展开膜的表面活性,结果表明,纯麦醇溶蛋白展开膜有很高的表面活性,但纯可溶麦谷蛋白展开膜几乎没有表面活性.这些蛋白展开膜的结构在本实验中是用原子力电子显微扫描来描述的.结果表明纯的麦纯溶蛋白是一个具有直径为10～20nm的球状粒子,而纯的麦谷蛋白是一个长度为50～100nm的棒状结构.
2004年02期 7-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 79k] [下载次数：633 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：1 ] - 兰辉,卞科
采用了酰化试剂A、酰化试剂B、交联剂和表面活性剂改性脱脂大豆粉,研究了各种方法改性对脱脂大豆粉蛋白质的溶解性、粘度和疏水性的影响.实验结果表明,各种改性方法均一定程度地改变蛋白质的溶解度,酰化可以使蛋白质的等电点降低,除酰化试剂A外,通过以上各种试剂改性后的大豆粉的疏水性都有一定程度的提高.
2004年02期 12-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 53k] [下载次数：260 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：2 ] - 邓扬悟,田少君
以大豆分离蛋白为原料,研究以甘油为增塑剂,生产可食性保鲜包装膜.研究得到在大豆分离蛋白与甘油的配比为2.5∶1,膜溶液pH为7,膜制备温度为90℃的条件下可制得具有较好抗拉强度及延伸率的可食性包装保鲜膜.在该条件下得到的膜透明发亮、略带黄色.通过SDS＿PAGE实验研究发现分离蛋白中的—SH基在成膜前后发生明显变化,预测在反应过程中—SH与—S—S—之间的转换对最终膜的性能有相当大的影响.
2004年02期 17-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 51k] [下载次数：506 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：33 ] |[阅读次数：2 ] - 田建珍,齐兵建
在实际生产中对八辊磨粉机的光辊心磨系统C1A/C2A进行不同轧距下的研磨试验,探索在流量相对稳定的情况下,光辊心磨与撞击松粉机的粉碎效果.实验结果表明:C1A的取粉率控制在35%左右时,八辊磨C1A与C2A的负荷比较均衡.撞击松粉机的取粉率可达到20%～22%.
2004年02期 22-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 65k] [下载次数：96 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 李淑荣,王殿轩,温贤芳,原锴
采用了ИЛУ-6М2型电子加速器产生的电子束对赤拟谷盗Triboliumcastaneum(Herbst)成虫、卵、幼虫和蛹进行了辐照效应试验.结果表明,赤拟谷盗不同发育阶段对电子束辐照的敏感度不同,卵最为敏感,高于210Gy的辐照的卵不能孵化.305Gy以上的剂量可以完全阻止赤拟谷盗的幼虫发育为成虫;高于305Gy辐照的蛹虽然能羽化为成虫,但羽化后的成虫不能正常存活;518Gy以上的剂量辐照的成虫在4周后100%死亡.518Gy辐照剂量可以作为辐照防治赤拟谷盗的有效剂量.
2004年02期 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 43k] [下载次数：192 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：53 ] |[阅读次数：1 ] - 冯光炷,李喜宏,卢奎
松香酸与乙醇在碱性催化剂作用下反应制备了松香酸乙酯.再以松香酸乙酯与蔗糖为原料,微乳化剂条件下,进行酯交换合成了松香酸蔗糖酯,考察了原料配比、反应温度,反应时间、催化剂的品种和用量、乳化剂及体系压力对松香酸蔗糖酯产率的影响,二次回归正交实验确定的松香酸蔗糖酯最佳合成条件为松香酸乙酯∶蔗糖摩尔比为2 45∶1,乳化剂与蔗糖质量比为0 14∶1,催化剂与反应物料质量比为0 045∶1,反应温度93℃,压力4 86kPa,反应时间3 45h,产率为82 07%,单酯含量58 2%.产物具有良好的表面活性,其乳化能力和发泡能力与十二烷基硫酸钠相当,泡沫稳定性好.
2004年02期 29-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 49k] [下载次数：358 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：24 ] |[阅读次数：2 ] - 赵江,程彦伟,郭建林
采用壳聚糖吸附和戊二醛交联的方法,将胃蛋白酶固定于壳聚糖上.探讨了温度、交联剂用量、固定化时间以及pH值等条件对固定化效果的影响,并对固定化酶的理化性质进行了研究.确定了胃蛋白酶固定化的最佳条件:pH值3.5;戊二醛交联时间10h;戊二醛含量5%;对酪蛋白的操作半衰期为50d以上.
2004年02期 34-36+39页 [查看摘要][在线阅读][下载 35k] [下载次数：492 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：1 ] - 郭兴凤,付元,王炯烨,胡二坤,蒋淑华
对菜籽蛋白酶水解产物的抗氧化作用进行了研究.采用枯草杆菌中性蛋白酶、低温高碱碱性蛋白酶水解菜籽蛋白,然后将水解产物冷冻干燥后按一定比例加入猪油中,采用烘箱法和Rancimat法研究了菜籽蛋白酶水解产物的抗氧化活性.
2004年02期 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 26k] [下载次数：208 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：46 ] |[阅读次数：1 ] - 毕红霞,李建伟,陈玮,屈凌波,薛勇,卢奎
研究了欧李红色素的精制方法.结果表明,AB—8大孔吸附树脂对欧李红色素有较强的吸附能力和反复吸附能力,用80%乙醇溶液(含0 5%盐酸)可对欧李红色素有效解吸附.精制产品为黑红色粉状晶体,回收率61 8%,色价达15 48.
2004年02期 40-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 27k] [下载次数：213 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：26 ] |[阅读次数：1 ] - 廖劲松,郭勇
对影响微甘菊愈伤组织诱导的因素进行了系统研究.结果表明:芽尖和嫩茎作为外植体时诱导率较高,最适诱导培养基是MS培养基附加2 0mg/L2,4-D+1 0mg/LKT,pH值5 7,(25±1)℃条件下黑暗诱导.
2004年02期 43-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 50k] [下载次数：177 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ] - 王远成,吴文权,黄远东
应用PHOENICS程序,采用三维贴体网格,Chen Kim湍流模型对外旋32型刹克龙内气相流场进行了三维数值模拟.数值模拟结果与实验数据基本相符,对比发现Chen Kim模型较适合于模拟涡旋流动,可以用来进行旋风分离器的流场模拟.
2004年02期 47-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 61k] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 吴存荣,张玉荣,刘婷,谭永清
对玉米生活力测定方法进行了研究,得到最佳的测定条件为:红四氮唑(TTC)浓度为0 5%,加热温度45℃,加热时间为10min.对陈化的不同玉米样品脂肪酸值、发芽率和生活力进行了测定,实验表明:玉米生活力可以做为玉米储藏品质的判断指标.
2004年02期 50-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 24k] [下载次数：593 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：35 ] |[阅读次数：1 ] - 胡国庆,张灏
将具有转化亚油酸能力的植物乳杆菌ZS2058分别接入脱脂奶、豆奶和番茄汁中,分别考察了亚油酸的添加量、亚油酸的添加方式和预培养对植物乳杆菌生长和转化亚油酸的能力的影响.结果表明,在脱脂奶中植物乳杆菌转化能力最强,在脱脂奶中该菌能将1mg/mL亚油酸转化成152.05μg/mL共轭亚油酸.
2004年02期 53-56页 [查看摘要][在线阅读][下载 39k] [下载次数：224 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：45 ] |[阅读次数：1 ] - 盛剑俊,杨严俊,徐榕榕,聂作明
以葡糖基转移酶免疫产蛋母鸡,应用酶联免疫吸附测定法测定鸡蛋黄中免疫球蛋白的活性.实验结果表明,经葡糖基转移酶免疫后可以得到高效价的蛋黄抗体,其抗远援链球菌的效价约为一般IgY的16倍.体外模拟实验表明经远援链球菌免疫的蛋黄抗体确实有抗牙菌斑形成的能力,从而具备防龋齿的功效.
2004年02期 57-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 54k] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 毛善勇,周瑞宝,仪凯,马宇翔
选用Protamex对牛肉蛋白进行单酶水解研究.在单因素分析的基础上采用响应面分析方法对牛肉酶解条件进行优化,得出了最佳的水解条件:酶浓度(E/S)2.0%,温度54℃,pH值6.4,液固比5.2∶1,水解时间2h,此条件下的理论水解度为12.57%.
2004年02期 61-63+70页 [查看摘要][在线阅读][下载 39k] [下载次数：120 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：17 ] |[阅读次数：1 ] - 侯彦喜
通过感官评价和正交试验对营养型花生乳的工艺和配方进行研究.营养型花生乳的最佳配方为牛奶20%、花生乳35%、蔗糖6%、乳化稳定剂0.3%.该产品为乳白色,蛋白质含量为1.3%,pH7.2.
2004年02期 64-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 22k] [下载次数：237 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 吴红岩
介绍了拱板仓气密工程技术改造时密封材料的选择、施工工艺及方法,测试了改造后仓房的气密性能,压力半衰期空仓达到了8min以上,实仓达到4min以上,用0.48g/m3磷化铝环流熏蒸储粮试验,有效浓度保持43d,害虫死亡率达100%,是使用其他气密材料造价的1/3,为拱板仓气密技术处理开辟了新途径.
2004年02期 67-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 33k] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 师黎,邵丽红,冯冬青,周永庆
针对粮情测控系统中的粮食状态难以在线直接测量的问题,研究了工业测量和控制过程中的软测量技术.通过分析水分传感器、温度传感器及湿度传感器所测量的二次变量的结果,利用神经网络和模糊推理技术来实现智能化粮情测控过程中粮食的状态及其变化趋势的估计.
2004年02期 71-74页 [查看摘要][在线阅读][下载 40k] [下载次数：135 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 高琳,孟春丽,雷天乾
研究了溶剂精制银杏叶粗提取物的工艺.粗提物经溶剂溶解精制,总黄酮含量达24%,黄酮收率>95%,指标接近超滤除杂、树脂吸附制备提取物的工艺.
2004年02期 75-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 26k] [下载次数：478 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：1 ] - 杨怀霞,马庆一,吴平格
以菜籽油为底物,以油脂过氧化值碘量法测定为跟踪方法,对梯度渗漉的葡萄籽各组分的抗氧化性进行了系统研究.结果表明,梯度渗漉的各组分中,丙酮A、B和乙醇A组分产率较高,同时具有相对较强的抗氧化活性,弱于茶多酚,而与BHT接近或略高;抗氧化活性与花青素含量呈现正相关关系.梯度渗漉法的应用使有效成分原花青素在丙酮、乙醇中相对集中,因而具有极好的实验室及工业应用价值.
2004年02期 78-80页 [查看摘要][在线阅读][下载 25k] [下载次数：409 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 常锋,薛毅
以吸光度值变化为基础初步探讨氧化剂和抗氧化剂对栀子黄色素溶液稳定性的影响.结果表明,当氧化剂碘酸钾、溴酸钾与栀子黄色素溶液共存时,会引起栀子黄色素的氧化褪色.添加抗氧化剂抗坏血酸、异抗坏血酸钠,能够明显延缓色素的褪色.为在食品体系中更有效地使用天然栀子黄色素提供了依据.
2004年02期 81-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 43k] [下载次数：537 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：30 ] |[阅读次数：1 ] - 赵之娟,周廷宽
采用水泥浆搅拌法对方便面厂调料车间进行软土地基加固处理.简述了深层实体复合地基受力模式的设计方法,对新、老设计规范的一些技术参数进行比较、分析,论证说明了现行规范的安全性能,指出用水泥浆搅拌法加固软土地基,是长期工程实践中行之有效的方法.
2004年02期 85-87+90页 [查看摘要][在线阅读][下载 35k] [下载次数：57 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 郝庆秀,刘虹,张西林
用微波消解 氢化物发生原子荧光法对面粉中砷、硒的测定方法进行了研究.选定了最佳微波消解条件和测定条件,检出限As:0.23ng/mL,Se:0.15ng/mL,线性范围As:0～50ng/mL,Se:0～20ng/mL,线性系数大于0.9993,回收率分别为砷94.3%～104.5%,硒89.6%～107.2%,RSD小于6%.该方法简便快速、灵敏准确.对市售小麦粉精粉和玉米面进行测定,结果满意.
2004年02期 88-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 26k] [下载次数：141 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：2 ] - 吴建波,马富芹
食品加工车间原模块制冷机组定水流量空调系统水泵运行能耗过高,经过变流量改造后,能耗降低,节能效果显著.
2004年02期 91-92页 [查看摘要][在线阅读][下载 15k] [下载次数：87 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] 下载本期数据